卤香凤爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡爪洗净，放锅里煮20分钟，沥干水分备用。
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点击查看大图 重新倒入清水，加2勺盐，侵泡30分钟。
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点击查看大图 爪爪连水一起倒入小汤锅中，倒入自己熬制的一碗卤水。
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点击查看大图 倒入适量的香料，如八角、茴香、香叶、豆蔻、桂皮。
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点击查看大图 倒入少量山奈。
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点击查看大图 倒入一小勺鸡精
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点击查看大图 倒入一勺红酱油，也就是老抽，继续小火卤煮20分钟。
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点击查看大图 20分钟后，出锅沥干水分晾凉。
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最后一步
点击查看大图 满屋的香味，停不下嘴。
小贴士
1.待完全凉透后，口感最佳。 2.由于卤水里已经有香料，添加香料时一定要慎重，不要一次加多了。 3.选择好的老抽，成品颜色取决于它。 4.用过的卤水可以反复使用，放凉后放入冰箱存放，卤水越久食物味道就更香，但不易存放时间过长。 使用的厨具：
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展开全部9个步骤
发布于 2016-12-03
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