圣诞土司
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点击查看大图 准备食材：高筋面粉：315g，牛奶：147g，细砂糖：45g，无盐黄油：45g，蛋液（和面用）：53g，酵母：5g，盐：3g，蛋液（刷面用）：适量，红曲粉（装饰用）：适量，糖粉（装饰用）：适量
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点击查看大图 把除黄油外的材料依次放入面包桶内，顺序是先放液态食材再放面粉。
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点击查看大图 倒入面粉后，在面粉上面对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。
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点击查看大图 原料都放入后，启动和面程序。我自定义设定时间为20分钟。
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点击查看大图 程序结束后，将室温融化的黄油倒入。
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点击查看大图 启动菜单和面程序，默认时间为33分钟。
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点击查看大图 程序结束后，静置一小会儿，面团可以拉出不易破的薄膜。
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点击查看大图 取出面包机的搅拌叶片，将面团滚圆，放在面包机中。
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点击查看大图 选择发酵程序，进行发酵。
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点击查看大图 程序默认发酵时长为2个小时。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
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点击查看大图 发酵好的面团排气后，分成17等份。分别将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
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点击查看大图 按图所示，摆出第一层，5个面团。
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点击查看大图 按图所示，摆出第二层，4个面团。
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点击查看大图 按图所示，摆出第三层，4个面团。
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点击查看大图 取1个面团，做出圣诞老人的脸。
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点击查看大图 取1个面团，做出圣诞老人的帽子，将用于做帽子的面团擀成圆片，四周不要太厚。将一边卷起，帽沿就成形了。
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点击查看大图 将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
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点击查看大图 取1个面团，做出圣诞老人的长胡须。将长胡须面团擀成椭圆形。
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点击查看大图 向上的这面撒层薄面，然后对折。用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。
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点击查看大图 将最后1个面团，分别做出帽球、鼻子和两撇胡。将这些配件进行组装。可涂少许清水进行固定。
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点击查看大图 将圣诞老人放在最中间的位置，进行二次发酵。
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点击查看大图 当面包坯子发酵至七八分满时，在坯子表面刷一层蛋液。
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点击查看大图 可以在最后剩下的一点蛋液中，加入红曲粉调匀，刷在圣诞老人的帽子上。
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点击查看大图 选择烘烤程序，中色，开始烤制，默认时间为30分钟。我的这个土司用了35分钟中色，10分钟深色，成品颜色非常漂亮，烤制过程中可打开照明从观察窗中观察土司的颜色，根据您自己喜好的颜色调整时间和烧色档。
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点击查看大图 程序结束后，取出脱膜。用食用色素笔画出眼睛，如果没有色素笔可用融化的巧克力来画，再把糖粉筛在圣诞老人的大胡子上，一个精神矍铄，神采奕奕的圣诞老人就呈现在我们面前啦。
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点击查看大图 雪花随风飘花鹿在奔跑，圣诞老公公驾着美丽的雪橇 。经过了原野经过了小桥，和平快乐的歌声平安的来到。红衣红帽人两道白眉毛，白发白胡须带来礼物一大包。
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最后一步
点击查看大图 穿过了森林越过了海洋，和平快乐的歌声平安的来到。 叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，你看他不避风霜面容多么慈祥。 叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，他给我们带来幸福大家喜洋洋。
1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。 2.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。 3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。
展开全部27个步骤
发布于 2016-12-02
换一个做法