紫薯豆腐花蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好各种原料。紫薯洗净切段,蒸熟。把表皮去除,捣成泥。加入适量甜奶粉和适量牛奶搅拌均匀。过筛后,留30g放入蛋糕糊中,剩余的装入裱花袋中入冰箱冷藏。
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点击查看大图 取豆腐花,用打蛋器搅打顺滑。加入玉米油和40g牛奶混合均匀
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点击查看大图 再将30g处理好的紫薯泥放入豆腐花中,充分搅拌均匀。
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点击查看大图 将低筋面粉筛到紫薯豆腐花中切拌法拌匀。
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点击查看大图 打发蛋清,分三次加入糖粉。打至很细腻,打蛋器头部提起有弯勾,不流动即可。
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点击查看大图 取一半打发好的蛋清加入蛋糕糊中拌匀,再将其混合物全倒入打发好的蛋清中拌匀。
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点击查看大图 将蛋糕糊装入模具中,震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热,上下火均为150°C,烤40分钟。
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点击查看大图 将冰箱中冷藏的紫薯泥取出,挤在蛋糕上,用一小片薄荷叶装饰。
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最后一步
点击查看大图 呐!美美哒!
小贴士
豆腐花可以自己冲泡点酯,也可以买现成的。
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发布于 2016-12-01
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