卤牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我买的澳洲牛腩块,直接切好的一块一块两个拇指大的方块体;
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点击查看大图 喜欢的朋友,也可以加上排骨和鸡翅,我加了这些一起卤的;
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点击查看大图 这些我为了图方便,超市买的现成的配料粉,也不错啦>_<;
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点击查看大图 卤肉,不管是卤牛腩还是排骨还是猪手,一定要记得先用冷水慢慢煮开,把血水煮出来,开火后中火三分钟,血水煮出来倒掉,肉待用;
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点击查看大图 前面一步忘了拍照,用几颗蒜粒和生姜煸炒出香味儿,加入肉,加入买好的配料粉,加水大火烧开三分钟,还中火10分钟,再改小火慢炖40分钟,家里有电压锅的也直接用电压锅;
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最后一步
点击查看大图 完成,香喷喷蔓延整个厨房乃至客厅了。绿好的肉可以直接吃,也还可以再拿出来加点蒜叶翻炒一下,蒜香味儿更弄。我卤这么多,有些直接吃,部分冷却后保鲜袋分装,想吃了直接拿出来解冻加热,对于忙碌的上班族很实用噢!^_^
小贴士
卤肉,不管是牛腩排骨还是猪蹄鸡爪,一定要记得先用冷水慢慢煮开,把血水煮出来,血水不煮出来,一是不那么卫生,主要肉类中的血水都有点腥,很影响香味儿,这个卤制方法,基本卤肉类通用。
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发布于 2016-12-01
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