花生糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
花生
适量 、
白沙糖
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将花生倒进热锅里面,小火不断翻炒,炒至花生吃起来有点脆了,就可以关火了,我这点花生炒半个小时,因为家里两娃哭闹,所以中途暂停了一下,家里有烤箱的也可以用烤箱。
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2/7
点击查看大图 花生放凉后会变得更加香脆,用手搓一搓,花生衣就自然脱落了,花生米也会对半开,想要稍微碎一点的可以用擀面杖擀一下,也不要太碎了,不然口感没那么好。
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3/7
点击查看大图 炒糖,将适量白砂糖倒进不粘锅里面,保持小火状态,等糖开始融化了,就翻炒一下,防止糖炒焦了。
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4/7
这一步忘记拍照了。等糖全部融化了,关火。迅速地把花生米倒进锅里面,不断搅拌,使糖浆均匀地裹住花生米。这一步一定要快,不然糖很容易就变硬了。
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点击查看大图 迅速搅拌后,也迅速把锅里的花生糖放在案板上,用铲子或擀面杖把花生米压平正,这样切出来就会很好看。不用担心糖会粘住案板,放凉之后很容易脱落的。
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点击查看大图 切件,放至还有余温状态,这个时候糖也凝块了,就可以根据自己喜欢的大小尺寸切块了,不要等完全冷却了再切,那样会很硬,反而就难切了。
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最后一步
点击查看大图 很脆很香,我们家两个孩子很喜欢吃。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-12-01
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