五花肉炖酸菜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
250g 、
酸菜
500g 、
盐
适量 、
生抽酱油
2勺
、
葱白
1段
、
八角
2个 、
花椒
适量 、
干辣椒
2个 、
姜
适量 、
蒜
两瓣 、
油
少量 、
十三香
少量 、
鸡精
适量 、
糖
少量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 下雪了，来碗热乎的酸菜汤，准备好了么？
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2/10
点击查看大图 五花肉切片，焯掉血水。
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3/10
点击查看大图 清洗掉肉沫（此步骤可以省略，但是个人不喜欢上面粘着煮出来的肉沫……）
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4/10
点击查看大图 酸菜洗好握出水份（但是不要弄太干）
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5/10
点击查看大图 锅里放少量油，爆香葱姜蒜花椒大料辣椒（因为不想喝油大的，所以这部很关键）
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6/10
点击查看大图 放入之前洗好的酸菜翻炒均匀
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7/10
点击查看大图 加入没过酸菜的水
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8/10
点击查看大图 放入五花肉（喜欢喝鲜的，可以放入海蟹，家里没有干虾仁了，正好今晚家里做大虾，顺手放两只虾提鲜，哈哈）加入调料：适量盐、鸡精、2-3勺生抽（生抽可放可不放）、少加一点糖提味、少量十三香
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9/10
点击查看大图 开始炖～如果家里有冻豆腐，在此处可加入冻豆腐，只可惜家里今天没有了，中火炖30分钟，如果不急着吃，可以根据锅里汤的多少多炖一会，酸菜炖的越久越好吃。
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最后一步
点击查看大图 给爸爸装盒打包一盒，哈哈，在东北就是随意，喝的时候可以自己加点胡椒面或者辣椒油，在配上大米饭……小日子可以的。
小贴士
加入海鲜（螃蟹或者虾、或者干虾仁可以提鲜哦），放鸡精比放味精味道好，生抽可放可不放，不放的颜色就更清。其实炖酸菜的汤，我加的不是全部都是水，我留了一些煮五花肉的肉汤，撇干净肉沫，留下干净汤，来炖的酸菜。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-11-30
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