内蒙古老式牛肉干
5.0万人浏览 · 288人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
1000g 、
蒜瓣
4颗 、
姜片
4片 、
干辣椒
1个 、
香叶
2片 、
八角
2颗 、
桂皮
1块 、
冰糖
2小块 、
花椒粉
适量
、
十三香
适量 、
黑胡椒粉
少许 、
咖喱粉
少许 、
盐
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时，每隔2小时换一次水。
-
2/9
点击查看大图 牛肉洗净顺纹理改刀，我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
-
3/9
点击查看大图 配料改刀，忘记照蒜瓣了
-
4/9
点击查看大图 铁锅烧热，热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色，放入所有配料。
-
5/9
点击查看大图 大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤，同时加入一小碗热水炖大约20分钟，等汤收干盛出备用。
-
6/9
点击查看大图 取一口不粘锅放入两汤匙食用油（我用的是玉米油，没有特别的味道而且还很健康），中火煸炒。
-
7/9
点击查看大图 炒5分钟左右牛肉就会变色，关火，把锅歪着放置一会油就会流出来了。（一定要炒的够干）
-
8/9
点击查看大图 好啦！装盘凉凉
-
最后一步
点击查看大图 这是凉了一小时后的效果，不放酱油颜色也不错吧！因为冬天家里供暖好的原因，牛肉干放了两天基本就咬不动了，放嘴里先含一会吸吸味道，口水能慢慢把肉干浸软！
小贴士
牛肉做成后大概是一斤肉出三两肉干，自己把握量，可以多做点放在家里招待客人，还有一个最大的好处，就是常温大概能保存一两个月呢！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐