油炸小麻花

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  将面粉和鸡蛋加入碗内和面，完全用鸡蛋来和面，炸出来非常松软。我做的是原味的，喜欢甜味的可以加糖，喜欢咸的加盐，喜欢原味就什么都不需要加。

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  和面时开始不要用手，先用一双筷子来搅拌，将面粉搅拌成一片片的絮状，然后盖上盖子或封上保鲜膜饧15分钟。饧过的面会比较润，再揉起来比较省力

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  将饧过的面揉在一起成光滑的面团

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  将面团分成若干小面剂，取一个揉成长条，然后对折

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  捏着两头，两头同时捏住两根向反方向拧，上劲后两手对折会自动卷起，将散开的那头塞到另一头里面即可

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  锅内加油烧热，将麻花加入，小火慢炸

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  将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可

• 最后一步
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  非常松软

发布于 2016-11-30

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