自晒腊肉(妈妈的味道)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的肉,去毛,刮干净猪皮,放盐腌制,现提倡少盐少油,本人只腌了半天
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点击查看大图 用盐腌制好半天后,挂起晾干水分,待用
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点击查看大图 调制酱料(十斤肉的量),酱油两碗,米酒一碗,姜碎,白砂糖两匙(陶瓷汤匙)一起调制,要想晒出来颜色深点的可以放少量的老抽
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最后一步
点击查看大图 把调好的酱料涂在肉上抹匀,腌制一晚,第二天就可以直接晾晒直至肉干,一般阳光明媚的天气晾晒三四天就可以了,阴天时间就要长些
小贴士
加点酒,晒出来才会香
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展开全部4个步骤
发布于 2016-11-30
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