芸豆焖猪尾巴
155135人浏览 · 2273人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 猪尾巴洗净;
-
2/16
点击查看大图 斩成段;
-
3/16
点击查看大图 热水下锅,再次烧开,撇去浮沫;
-
4/16
点击查看大图 捞出冷水冲凉,沥干水备用;
-
5/16
点击查看大图 锅中少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒煸香;
-
6/16
点击查看大图 放入猪尾巴,翻炒至表面微焦;
-
7/16
点击查看大图 加糖,沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油;
-
8/16
点击查看大图 再沿锅边烹入果醋,翻炒均匀;
-
9/16
点击查看大图 倒入适量的水,煮开;
-
10/16
点击查看大图 胡萝卜切滚刀块;
-
11/16
点击查看大图 事先泡好的白芸豆;
-
12/16
点击查看大图 将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅;
-
13/16
点击查看大图 放入胡萝卜和白芸豆;
-
14/16
点击查看大图 煮至入味软熟;
-
15/16
点击查看大图 连汤汁倒入炒锅;
-
最后一步
点击查看大图 撒盐调味,大火收汁。
小贴士
1.放些蔬菜一起炖非常入味好吃,还能吸去猪尾巴的油腻感,土豆一起炖的话应该也很好吃; 2.酱油的话,建议生抽老抽都放一点,老抽上色,但是不要太多了,不然黑漆漆的不好看; 3.不嫌麻烦的可以直接燃气上加热至熟透,我比较懒,直接扔高压锅了,直接原锅加热的话水要多放一点,没过为宜,我压的时间感觉有点长了,太酥烂了,建议亲们可以缩短压制时间; 4.我放了一点苹果醋,一是醋能让猪尾巴更快的成熟,另外果醋的微酸回甜会适当的解除油腻感;而白糖则是调味,带出鲜味,并使口感柔和,回味更好。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-11-29
换一个做法相关分类
相关推荐