【全麦面包-全麦汉堡】——COUSS 7501出品
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油外材料按先液体后粉粉加入厨师机，进行揉面。
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点击查看大图 搅拌至面团成团水分被吸收较光滑后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收后继续揉面至扩展状态。
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点击查看大图 面团搅拌完成，整圆放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵至2-2.5倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团取出排气，分割为70克每只，滚圆松弛约15分钟。
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点击查看大图 取小面团擀成长片状，由上而下卷起，搓成长的椭圆状，排入烤盘。
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点击查看大图 烤箱放入CO-7501烤箱，选拔发酵档，放入热水，发酵至约2倍大。
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点击查看大图 COUSS玩家级烤箱，上下火180度，预热好后放入中下层烘烤约20分钟，在稍微上色后立刻加盖锡纸。
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点击查看大图 面包出炉放置冷却。
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最后一步
点击查看大图 面包切开放熏鸡肉乳酪片蔬菜等，一个美味的早餐三明治就制作完毕。
小贴士
1、因面粉吸水性及当地天气潮湿不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌量增减！ 2、面团揉至扩展阶段即可。面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性即可。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-11-29
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