拔丝红薯#丝丝甜蜜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 红薯洗净去皮切成块。
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点击查看大图 往锅中倒入适量的油,等油6至7成热时把红薯放入锅中,用中小火炸熟为止(一定注意:红薯在炸的时候很容易糊掉,所以全程一定要用中小火炸。)
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3/7
点击查看大图 炸至颜色金黄乘出备用。
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4/7
点击查看大图 往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白砂糖放入锅中,小火开始不停的煸炒。
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5/7
点击查看大图 煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。(炒糖这一步非常关键,如果炒不位,拉不出丝。如果炒过了,容易变糊,口感发苦。所以,一定要注意。)
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点击查看大图 把红薯块放入锅中,迅速翻炒匀均,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火装盘了。
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最后一步
点击查看大图 天气转凉,你除了可以抱着烤红薯,还可以来一份拔丝儿红薯呦。
小贴士
1、红薯要切滚刀块,且均匀 2、要炸到用筷子能扎透,微软才行 3、糖不要炒过了,会发苦 4、趁热吃,吃的时候蘸凉水 5、装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理
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展开全部7个步骤
发布于 2016-11-29
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