淡奶油巧克力戚风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 淡奶油倒入融化锅里,加入黑巧克力,隔热水融化
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点击查看大图 边融化边搅拌直至液体均匀混合
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点击查看大图 蛋白蛋黄分离
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点击查看大图 砂糖称量好
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点击查看大图 打发蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到长弯钩,加第二次三分之一砂糖,搅打几下加上剩余砂糖
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点击查看大图 直到出现长的尖尖,放冰箱冷藏待用
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点击查看大图 巧克力奶油里加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
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点击查看大图 加入过筛的低粉
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点击查看大图 用手动打蛋器搅拌均匀
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点击查看大图 取出蛋白,取三分之一加入巧克力面糊里,用切拌法搅拌均匀
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点击查看大图 把面糊倒入剩余的蛋白中,用切拌法搅拌均匀,倒入模具中
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点击查看大图 我的烤箱是东菱的烤立方,模具直接放最下一层,烤箱提前预热,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,时间25分钟
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点击查看大图 烤好后取出晾凉
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点击查看大图 巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化锅里隔水融化,冷凉后用小勺抹到蛋糕面上,撒少许彩糖做装饰
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点击查看大图 撰写制作步骤
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
巧克力要用黑巧好些,味道也很浓郁,打发蛋白不要打发过头,蛋糕口感会不好,杯子蛋糕有个长长的直尖就好
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展开全部16个步骤
发布于 2016-11-28
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