宽粉炒鸡爪（新手零失败
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 宽粉泡入热水中1-2小时。（千万因为碗放不下，试图掰断它，会蹦得到处都是碎渣
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2/10
点击查看大图 葱，姜，蒜切好放一边。（葱最好斜切，稍大一些）
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3/10
点击查看大图 鸡爪洗净加入热水开始煮，热水中加入2/3的姜丁和八角，煮过的水用碗盛起来，不要倒。
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4/10
点击查看大图 水要加的多一些，莫过鸡爪，中火煮30分钟。（煮的过程最好过15分钟看一下，锅盖上可能会有各种汤渍，如图，不碍事）
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5/10
点击查看大图 干红辣椒倒入热水烫20分钟。
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6/10
点击查看大图 宽粉倒入热水煮2分钟。
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7/10
点击查看大图 锅烧热倒油，油冒烟后依次加入干红辣椒（炒15秒），葱，1/3姜，蒜，辣豆瓣酱（炒30秒），鸡爪（炒30秒），酱油，黑胡椒粉，鸡精，糖，中火炒2分钟。
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8/10
点击查看大图 倒入宽粉和煮鸡爪用的水，继续中火翻炒2分钟。
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9/10
点击查看大图 尝一口鸡爪咸淡，根据个人口味决定是否调整添加糖，豆瓣酱。
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最后一步
点击查看大图 开大火翻炒1分钟收汁，出锅，绝佳美味噢。
小贴士
1、干红辣椒入油之前一定要尽可能地过滤水，下油很危险，要小心哦。 之前看到有小伙伴贴出来的步骤，做了微改良，详述了步骤和份量，希望对大家有帮助。 新人首秀，欢迎讨论呐～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-11-28
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