葡萄奶酥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需食材
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点击查看大图 黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动。（天气冷，室温软化黄油不易，吸取第一次经验教训，黄油切小块后借助温水软化最佳）
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点击查看大图 软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至体积蓬松，黄油颜色变浅
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点击查看大图 蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）打至浓稠、蓬松状态。（留一点蛋黄液最后刷表面，这样不浪费。如果觉得蛋黄液不够，可以多准备一个蛋黄留着刷表面）
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点击查看大图 混合筛入低筋面粉和奶粉
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点击查看大图 用刮刀搅拌、混合均匀
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点击查看大图 加入葡萄干（葡萄干提前泡水10分钟，沥干水分后加入）
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点击查看大图 搅拌均匀，用手揉成面团
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点击查看大图 用擀面杖将面团擀成约1cm的面片（擀的时候容易开裂，可小范围较小力气慢慢擀，擀好进行整理并切块）在这里我是借助的饼干模具，然后进行切片
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点击查看大图 排好放去烤盘，在表面刷上一层打散的蛋黄液，普通烤盘底部建议垫一层油纸
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点击查看大图 烤箱180℃预热5分钟，上下火130℃烤18分钟，直到表面金黄即可（温度、时间根据自家烤箱脾性）
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最后一步
点击查看大图 出炉，趁热吃❤️冷却后可密封罐保存
小贴士
1️⃣黄油过度打发成液体状了，不必担心哦，可放回冰箱等它恢复到软的状态再使用 2️⃣食材用剩下的蛋清可制作蛋白曲奇，蛋白椰丝球等
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发布于 2016-11-27
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