酸奶溶豆
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好所有的材料，蛋白液称重备用！
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点击查看大图 把奶粉和玉米淀粉混合过筛后与酸奶搅拌均匀备用！（酸奶一定要是那种很浓稠的酸奶，不要是液体的）
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点击查看大图 蛋白里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡的时候加入细砂糖，继续打发。
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点击查看大图 打发至硬性发泡，很硬的那种。（提起打蛋器头会看到很小很短的尖角）
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点击查看大图 打发好以后把搅拌均匀的奶糊倒入蛋白里，搅拌均匀！动作一定要快，动作要轻柔。（打发蛋白的时候就可以提前预热烤箱了100度）
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点击查看大图 搅拌好以后把奶糊倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上。(原谅我的裱花技能，挤得太不均匀了)
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点击查看大图 挤好以后放入烤箱中层100度50分钟左右。（这里的量可以烤两盘哦）
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点击查看大图 放凉以后放入饼干罐里保存，烤的时候注意观察。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
如果奶糊最后成了液体要么就是蛋白没打发好，要么就是过度搅拌。还有这里的奶粉我是随意用的，有人说婴幼儿奶粉做出来的更好。
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发布于 2016-11-27
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