筒骨两吃:大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
筒骨 带肉的
4根
、
第一吃:以下炖汤)
、
料酒
少许 、
生姜
12片 、
米醋或白醋
1/2小匙
、
八角
1朵 、
小葱 葱白切段
适量
、
小葱 葱花
适量
、
枸杞 热水泡过
少许
、
盐(小汤碗里的汤)
1/4小匙
、
干贝素
一点点
、
第二吃:以下蘸汁
1块肉骨的量
、
李锦记淳味鲜生抽
3小匙
、
三添芝麻油
2小匙
、
香菜叶
适量
、
剁辣椒
2小匙 、
糖醋汁:白砂糖
1大匙
、
糖醋汁:60-70度温水
1大匙
、
糖醋汁:香醋
2小匙
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 筒骨,要选带肉的。
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2/13
点击查看大图 叫卖家帮忙,一砍二,才能炖出好喝的骨髓精华。
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3/13
点击查看大图 把筒骨洗净,冲洗掉骨头碎渣。浸泡10分钟,去血水。准备一锅热水,里面放生姜6片、料酒,把筒骨放在开水里焯水。滚2分钟,即可捞出。捞出后用热水冲洗掉骨头上的浮沫。再准备一锅热水,里面放6片姜1个八角,把骨头放入锅内,加1/4小匙米醋,开盖,煮沸腾后,改小火,盖盖,蛮炖1-2小时。
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4/13
点击查看大图 这是炖了1小时的样子。
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5/13
点击查看大图 盛一碗,肉骨汤。加入盐、干贝素,调味。撒上葱花和泡好的枸杞。
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6/13
点击查看大图 尝一尝,鲜美无比啊。
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7/13
点击查看大图 这碗汤,简简单单,冬季常备。
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8/13
点击查看大图 第二吃,蘸汁肉骨棒。把肉骨放在盘子里,均匀淋上李锦记生抽,撒葱花,再淋上芝麻油。用油锁住咸鲜味。放上香菜叶,剁辣椒。调个糖醋汁:白砂糖1大匙、温水1大匙、香醋2小匙。把汁调好,糖充分溶化,淋在骨头上。就能啃骨头了。
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9/13
点击查看大图 味道赞的很。
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10/13
点击查看大图 咸、鲜、香、辣、酸、甜。口感平衡的很好。
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11/13
点击查看大图 筒骨两吃,你会了么?
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12/13
点击查看大图 简单的美味。
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最后一步
点击查看大图 筒骨汤、筒骨棒。筒骨两吃。
小贴士
骨头火锅,也这么做,在汤里涮各种荤菜蔬菜。骨头撩出来蘸汁吃。你会喜欢的。
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展开全部13个步骤
发布于 2016-11-27
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