[川味版]家常红烧带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备带鱼,将内脏去除,洗净,加入少于食盐腌制半小时。
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点击查看大图 将芹菜洗净,根部切片,备好。
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点击查看大图 青椒切丝,小青椒切小块。
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点击查看大图 大蒜切片,姜切片。
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点击查看大图 干红辣椒备用。
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点击查看大图 豆瓣酱备用。
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点击查看大图 锅内多倒入些植物油,油热后加入姜蒜爆香。
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点击查看大图 将带鱼块一块一块平摊放入锅内,小火慢煎,带鱼肉熟后易粘锅和肉松,少翻动。
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点击查看大图 待鱼肉八成熟时放入辣椒和豆瓣酱。
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点击查看大图 而后加入芹菜,青椒,小青椒,加入少许料酒、白糖、酱油,加入少量开水,中火慢烧,使菜香进鱼肉,少翻动。
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最后一步
点击查看大图 因为腌制时加入了盐,后又加入豆瓣酱,所以不用加盐了,最后大火收汁装盘!反正我的鱼肉碎了些,你们加油咯!(ღˇ◡ˇღ)
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发布于 2016-11-26
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