棒棒糖蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将3个全蛋打入不锈钢碗里,75克糖分3次加入,差不多要打15分钟以上,比较难打发。可以在打蛋盆下放个大碗,装点40度左右的热水,这样容易打发
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点击查看大图 打到这个程度差不多
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点击查看大图 加入过筛的低筋面粉,迅速翻拌均匀,不要画圈的方式,容易消泡,要炒菜一样翻拌
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点击查看大图 加入液化的黄油,顺着刮刀流下去,迅速翻拌均匀,还是要炒菜一样翻拌
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点击查看大图 用勺子装到模具中,要装的满满的,然后盖上另一层模具,放进预热180度的烤箱,烤15分钟出炉
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点击查看大图 待冷却后修整中间的一圈边,这是修整后的蛋糕
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点击查看大图 那根棒沾点融化的巧克力,从蛋糕中间插进去,待凝固后再涂抹外层巧克力
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点击查看大图 加点装饰糖
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最后一步
点击查看大图 完成
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展开全部9个步骤
发布于 2016-11-26
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