水煮牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛里脊
300克 、
油麦菜
150克 、
小芹菜
100克
、
菜心
100克 、
盐
5克 、
生粉
20克 、
辣椒酱
10克 、
生抽
10克 、
油
30克 、
姜
5克 、
料酒
20克 、
高汤
适量 、
花椒面
5克
、
辣椒面
10克
、
蒜
10克 、
葱
5克 、
木耳
50克 、
胡椒粉
5克 烹饪步骤
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1/13
牛里脊大片
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2/13
加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉
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3/13
拌匀，腌制十五分钟
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4/13
小芹菜、油麦菜切长段
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5/13
烧水焯菜，水里加一点盐
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6/13
蔬菜断生即可，勿长时间煮
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7/13
将焯好的蔬菜放碗里待用
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8/13
热锅热油炒辣椒酱，加入葱末、姜末同炒
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9/13
炒出香味后加入高汤
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10/13
高汤烧开后放入腌好的牛肉片，用筷子将肉片划开。肉片变色即可出锅 ，否则肉质会变老
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11/13
将肉片连带汤汁盛到之前的蔬菜上
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12/13
放入辣椒面、花椒面和蒜末
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最后一步
滚油泼辣椒面、花椒面和蒜末（油适当多一点）
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-11-25
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