密制花生米

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  花生米煮开锅即（注意一定要水开即掀锅盖倒出，以免煮过熟）取出备用；

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  辣椒切成小段备用；

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  热鍋热油，爆辣椒出香味

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  立即将花生米入锅一一将辣椒翻炒到上面以防止其焦糊，再倒入醤油翻炒；

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  加入白糖（糖量比较多，一定要多！2,3两以上！）翻炒；

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  将鍋内的酱油和糖熬制粘稠，收汁；

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  用小勺检验汤汁粘稠程度，；

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  汤汁熬稠了，可以尝一下，如果咸度不够或者过于甜，可以适当加入一点盐；

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  小勺子盛起花生米可以成团而不散，即可出鍋了。

• 最后一步
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  上桌后的密制花生米。

小贴士

特点：关键是“炒成糖稀那种感觉（当然还有醬油的咸香味）:甜、咸、香，越嚼越有味道！

发布于 2016-11-25

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