红烧龙头鱼(水潺)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 清洗龙头鱼。
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点击查看大图 去头,掐掉内脏。
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点击查看大图 切段,不要切断。
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点击查看大图 切好再冲洗一次,控干水,加一勺白糖,适量料酒和蒸鱼豉油,蒸鱼豉油要多放一些,拌匀后静置。
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点击查看大图 趁龙头鱼腌制准备配料。
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点击查看大图 油锅爆香香葱、姜丝、蒜段。
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点击查看大图 加入龙头鱼,不要翻炒,只能晃锅。
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点击查看大图 加少许水,加入干辣椒继续晃。
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点击查看大图 汤汁收的差不多下蒜叶焖一小会。
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点击查看大图 出锅前加少许香醋,晃匀。
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最后一步
点击查看大图 味精完全不需要,非常鲜。盐可以按口味轻重酌量添加。
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发布于 2016-11-24
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