五彩缤纷蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
400g 、
玉米淀粉
250g 、
白糖
50g 、
白糖
150g 、
植物油
200g 、
白醋
适量5g 、
奶油
适量 、
摆盘花朵
依个人喜爱
、
小番茄
3个
、
薄荷叶或绿色饰品
适量
、
鸡蛋
20个 、
油纸
1张
、
蛋糕纸
1张
、
裱花袋
2个
、
草莓酱
适量 、
卡芙奇妙酱
适量
、
牛奶
350g 、
盐
3g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将蛋清和蛋黄分离。
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2/11
点击查看大图 备好所有食材后，就开工了。
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3/11
点击查看大图 将牛奶，白糖，少量盐，用打蛋器打匀，充分乳化后，再依次加入玉米淀粉，高筋面粉搅拌均匀，打蛋器上不沾蛋液即可。
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4/11
点击查看大图 蛋清中加白糖，少量白醋，用打蛋器打至起小泡。
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5/11
点击查看大图 第二次，加三分之一白糖，再将蛋清液加入蛋糕搅打机中快速搅打起大量小泡。
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6/11
点击查看大图 第三次加入白糖，搅打至奶油状。留适量奶油备用即可。
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7/11
点击查看大图 备好装饰品。
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8/11
点击查看大图 将蛋清液和蛋黄液合二为一，搅打均匀。
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9/11
点击查看大图 将混合液倒入铺有油纸的烤盘中，震动几下，使其有少许小气泡。
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10/11
点击查看大图 烤箱提前预热(上火180度，底火200度)，烤至35分钟呈橙黄色。
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最后一步
点击查看大图 最后将蛋糕切至菱形块，垫上蛋糕纸，蛋糕上抹上奶油。番茄，绿色饰品，花朵装饰，挤少许草莓酱和卡芙奇妙酱即可。
小贴士
1.蛋清和蛋黄可用汤勺分离。2.装饰奶油需放冰箱中冷藏，避免乳化。3.烤至时间和温度可根据烤箱工作效率，烤至效果而定。希望大家共同努力学习。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-11-23
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