水蒸牛奶蛋糕

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  蛋黄和蛋清分开

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  把炼奶倒入蛋黄中搅匀

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  蛋黄糊搅匀就慢慢加入面粉

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  白糖分两次加入蛋清中打发

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  蛋清打发至干性发泡，把一根筷子插入不倒方为完成

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  打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊内、此时可以开锅烧水待用！

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  搅拌的过程不能划圈那样搅！要上下拨拌

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  混合好的蛋浆就倒入另外一个盆子里、然后轻轻的颠出大气泡

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  放入锅内大火蒸十分钟

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  完全！

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  用小刀沿盆边分离

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  奶香扑鼻

• 最后一步
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  松软

小贴士

做的过程中用的任何器具不能沾有半滴水，我个人经验觉得用瓷盆蒸会发得比用铁盆发得靓！蒸好的蛋糕用刀会比较难切！用线会割得好整齐！

发布于 2016-11-23

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