日式炸鸡块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿肉
400g
、
鸡蛋
1枚 、
姜
1小块 、
蒜
4瓣 、
黑胡椒碎
适量
、
酱油
25g 、
盐
3g 、
白砂糖
5g 、
面粉
15g 、
生粉
15g 、
油
适量 、
味淋
25g
、
洋白菜嫩叶
2片
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡肉只取肉的部分，去掉鸡皮和脂肪，切成3cm见方的块。
-
2/6
点击查看大图 姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀，然后放入鸡肉块腌制30分钟。
-
3/6
点击查看大图 在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋，然后加入生粉和面粉抓拌均匀。
-
4/6
点击查看大图 在一个小深锅中注入半锅油，中小火加热至五成热时，放入几块鸡肉，炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟，控油。
-
5/6
点击查看大图 再次加热油锅，把油温提升至六成热，放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。
-
最后一步
点击查看大图 盘中放上鸡块，洋白菜叶洗净切成细丝，搭配食用。
小贴士
1.可以根据自己口味搭配美乃滋、番茄酱、椒盐、孜然等酱料蘸食，还可搭配柠檬、番茄等水果，不仅增添风味还可用于摆盘装饰。 2.味淋是是一种日本料理中的调味料，以米为主原料，加上米曲、糖、盐等，属于料理酒的一种。如果手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-23
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