纯肉蛋饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
去皮五花肉
1斤
、
生姜(肉馅)
适量
、
葱(肉馅)
适量
、
料酒(肉馅)
适量
、
老抽(肉馅)
一点
、
生抽(肉馅)
一勺
、
蚝油(肉馅)
一勺
、
五香粉(肉馅)
一点点
、
鸡蛋(肉馅)
2个
、
色拉油(肉馅)
一勺
、
猪油
适量(煎蛋皮用) 、
鸡蛋(煎蛋皮)
8个
、
盐,糖(肉馅)
适量
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 1,五花肉去皮绞肉糜,放入上述作料,顺时针搅拌,我喜欢吃有劲道点肉馅,所以搅拌时间略长。
-
2/6
点击查看大图 2,碗里打入8个鸡蛋,加一点点盐打开。
-
3/6
点击查看大图 3,我用的是最小号平底锅煎蛋皮,煎之前涂一点猪油,这样蛋皮不占锅很容易就揭开,差不多每煎三个蛋皮就要涂抹一次猪油。(猪油是事先熬制好的)
-
4/6
点击查看大图 4,倒入蛋液,快速在锅里转均匀,然后放入肉馅,这时最好把锅离开点火,在蛋液快要凝固前将蛋皮合起,这样蛋皮比较容易能封口,然后在放火上煎一下。
-
5/6
点击查看大图 5,两面煎成这样差不多了。
-
最后一步
点击查看大图 6,成品,一共做了13个。红烧,杂烩,或者火锅都是不错的选择呢。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-22
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