嫩烤小羊排
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将新鲜小羊排切块洗净凉水浸泡后，滤去多余水分，加入大葱、姜片、料酒、酱油、盐、孜然、辣椒粉，调匀后放入冰箱冷藏，码味4～8个小时。
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点击查看大图 洋葱切块大蒜切片，备用。
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点击查看大图 烤盘上铺一层锡纸，铺上一层切好的洋葱和蒜片，将腌制好的小羊排摆放在上面，再撒上剩余的洋葱和蒜，将锡纸包起来。
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点击查看大图 烤箱选择烧烤模式，预热后，190度烤50分钟左右即可出炉。
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点击查看大图 烤制一半的样子，羊排已经变色，可以看到有很多汤汁。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1、小羊排要选新鲜没有异常颜色和异味的，否则会有膻味儿。 2、码味是为了去除腥膻味儿，并使羊排更入味，所以时间稍长一些更好。 3、洋葱和蒜是烧烤时提香用的，最好不要食用，因为其实不好吃。 4、用锡纸包裹是为了羊排鲜嫩多汁，如果不喜欢太多汤汁的话，可以在烤制一半的时候，打开锡纸，继续烧烤即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-11-22
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