牛奶馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶加热至温度比手热一点但不烫手，大约40到45度左右，加白糖盐酵母静置5分钟再搅拌至融化
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点击查看大图 边倒牛奶边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉至三光，在盆上盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵，夏天大约一小时，冬天两小时《我是在蒸锅里放热水，然后把盆坐在上面的》
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点击查看大图 发酵到原来的1.5或两倍大就差不多了，手指按下去的洞不会马上回缩，扯开面团会有蜂窝状（很多细密的孔洞）就差不多好了
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点击查看大图 面团拿出来揉10分钟以上，使劲揉，排尽空气，然后你就可以发挥你的想法，做各种馒头了，圆的，刀切的，刺猬的，兔子，小蛇，等等。
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点击查看大图 做好后放在蒸笼里醒发15到20分钟，记住一定要凉水上锅蒸，加热的时候也是醒发的一部分，然后大火蒸20到30分钟，（根据馒头大小）再关火闷5分钟，蒸好的馒头按下去马上反弹，拍起来彭彭的
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点击查看大图 这是宝宝要的刺猬，做的不大，宝宝都吃了
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点击查看大图 也可以搓成条卷上火腿肠，就变成了火腿卷，小朋友都很爱吃哦
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最后一步
点击查看大图 把牛奶换成红火龙果汁，就变得好吃又美丽，当然你还可以变成南瓜，菠菜，紫甘蓝，等等等等。
小贴士
和面时如果牛奶用光了还有点干的话可以再加点温水，各个品牌的面粉吸水率不一样，但是估计最多也就10ml就差不多了，如果觉得面粉多了，我家人少，那你就可以100克面粉1克酵母这样加
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发布于 2016-11-21
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