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孔雀开屏鱼

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

武昌鱼一条、葱姜适量、料酒适量、生抽少许、

蒸鱼鼓油适量

、盐适量、

青红椒各一根

、豌豆

烹饪步骤

1/3
这道菜最简单了，只是造型和摆盘花点心思而已，准备食材:武昌鱼，生姜，红辣椒，豌豆（摆盘装饰），料酒，生抽，胡椒粉
2/3
切鱼，先把头切下，在把鱼身切成扇形，忘了拍照，我就描述下，切扇形时鱼肚不要切断，断了不好造型，用盐料酒生抽胡椒粉腌制10分钟，然后冲洗摆盘，生姜切丝放在盘底，蒸锅里放水烧到水开后放鱼进入蒸2-3分钟取出，浇生抽，家里有芝麻油的就淋上芝麻油，最后放红辣椒豌豆装饰（豌豆是我做另一道菜时留下来的，已煮熟），黄瓜装饰很简单了，把黄瓜对半切开，然后跟切片一样，切4刀，注意不能切断，一共5片，把中间两片折起来就行了。
最后一步
我做的是清淡的，我先生怕鱼腥，所以在蒸之前我就把腥味处理了，吃的时候蘸酱味道还是蛮鲜美的。

发布于 2016-11-21

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