冬季暖身～白菜羊肉丸子汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花椒用开水盖好盖子焖泡，放凉后取水
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点击查看大图 羊肉馅加入葱姜碎，花椒水，生抽，老抽，五香粉，香油，料酒，糖，淀粉，盐顺时针搅拌上劲
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点击查看大图 放置十分钟
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点击查看大图 锅内放清水，加入姜片和八角，煮沸
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点击查看大图 先放入白菜梗部
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点击查看大图 断生后，再放入白菜叶
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点击查看大图 水沸腾后，大火放入丸子
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点击查看大图 为变色成型前不要搅拌，个人不喜欢在汤里再加调味，因为肉馅中的颜色和味道会溢出，再加就不健康了
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点击查看大图 成型后小火焖煮五分钟，淋少许香油，白胡椒，香菜，到这步算是基础了。其他就按个人口味了，我是无辣不欢，加辣椒油。
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点击查看大图 过程是十年前发的，今天2025了，再拍一次替换了主图。
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最后一步
点击查看大图 餐后糖水
小贴士
这个菜谱是十年前发布，2025了 稍作改动，第五步不是放白菜了，而是汆丸子，煮至八成熟捞出，另起锅放开水，这样能去除肉丸的大部分中嘌呤。 然后再放入白菜，盐，味精，白胡椒粉煮大概三五分钟即可出锅。香菜香油不变。
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发布于 2016-11-21
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