拔丝香蕉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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剥去香蕉皮,切成菱形块,两厘米宽即可。然后打上干生粉,待用
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点击查看大图 油温烧到六成,香蕉下油锅,炸到金黄拎起,待油温烧到七成,下锅复炸几秒钟,拎起待用
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锅洗干净,微小火,下油稍热,在下糖和水,用勺子底部贴锅底不停的搅动糖油水,这时锅里的糖水依次融化,起泡,泡渐少,直到没有泡沫,这时要注意了,这是糖水在慢慢变黄,看到金黄色时立即把锅移出灶口,快速放入炸好的香蕉,用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀,注意了一定要轻。而后即可出锅装盘。
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最后一步
用筷子慢慢夹起盘里的香蕉再慢慢放下,即可成丝。
小贴士
糖不好熬,多熬几次就有经验了。前几次失败很正常。不要放弃。先试着做,遇到问题可以询问我哈
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发布于 2016-11-21
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