【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料。
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点击查看大图 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入
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点击查看大图 翻拌均匀成细腻的面糊。
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点击查看大图 将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
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点击查看大图 将蛋白打发至中性发泡，可以拉起小弯角即可。
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点击查看大图 蛋白打好后，在混合前先把蛋黄糊再拌几下，去除气泡。
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点击查看大图 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
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点击查看大图 将好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
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点击查看大图 面糊从高处倒入底部垫油纸的8寸戚风蛋糕模具中，震出气泡。模具周边用锡纸包好。
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点击查看大图 COUSS CO-335A烤箱，提前上下火140度预热，模具放入烤盘中，一同放入下层，并在烤盘中注满水，烘烤约60分钟。
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点击查看大图 蛋糕烘烤完后烤箱焖几分钟再出炉。
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点击查看大图 出炉后无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。把模具侧拿转动，借助工具顶出蛋糕，完全冷却后放冰箱冷藏即可。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1. 酸奶要选择浓稠一点的，口感更细腻。 2. 为保证蛋糕顶部不开裂，蛋白打至湿性即可，采用低温长时间烘烤。 3. 酸奶蛋糕膨胀不高，出炉后无需倒扣，放凉脱模即可。入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，更像芝士蛋糕。 4. 烘烤到后期如果烤盘内水太少，可迅速加点水哦。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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发布于 2016-11-21
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