炸藕夹
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主要食材；
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点击查看大图 将藕去皮清洗干净；
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点击查看大图 将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；
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点击查看大图 将藕切成5mm-7mm的厚片；
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点击查看大图 把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上；
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6/11
点击查看大图 两片扣合在一起，用手轻轻按平；
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7/11
点击查看大图 将面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊；
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点击查看大图 将做好的藕夹裹上面糊；
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点击查看大图 锅中加入适量食用油，烧制油温六成热；
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点击查看大图 将藕夹下锅炸至两面金黄；
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最后一步
点击查看大图 控干多余油分，即可食用。
小贴士
1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡； 2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线即可，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好； 3、藕不要选口径太粗的，太大的藕做出来的藕夹吃两个就饱了，直径7-8cm左右的藕，摆盘好看，吃起来也大小合适。
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发布于 2016-11-20
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