辣椒炒肉丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青椒去蒂去籽洗净;
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点击查看大图 切成辣椒圈;
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点击查看大图 猪瘦肉斜切成细丝;
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点击查看大图 猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟;
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点击查看大图 炒锅上火烧热,放食用油,把姜丝放进去炒出香味;
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点击查看大图 放腌制过的瘦肉丝,
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点击查看大图 翻炒至猪瘦肉变色断生,再放少许生抽翻炒;
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点击查看大图 把青辣椒圈放进锅里,翻炒均匀,放适量盐调味(注意,生抽本身是有咸味的,所以盐的量要少一点);
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点击查看大图 翻炒均匀就可以出锅了;
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点击查看大图 炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了;
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最后一步
点击查看大图 每次炒这道菜的时候,都是很快被消灭掉的,辣一点,很下饭!如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的,可以选择柿子椒来炒,也很好吃,只是没有辣味的过瘾!
小贴士
有人炒肉丝喜欢放生粉或淀粉抓一下,但我不喜欢,总觉得炒出来菜里不清爽,吃起来也不爽口,后来我就用香油试一下,只有一点就够了,瘦肉里油脂不多,用香油也能调剂一下,放一点点生抽一起腌一小会儿,可以入味也能使肉嫩。青椒不要炒太久,最后放就可以了,翻炒一下就能出锅,清脆口感的,喜欢炒老一点也可以,辣味在肉丝里会更足一些。多妈家的家常做法,仅供参考。
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发布于 2016-11-20
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