羊排烧萝卜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊排
1000克 、
白萝卜
800克 、
香菜青蒜
适量
、
盐
适量 、
料酒
两大勺 、
孜然粉
少许
、
葱姜蒜
适量 、
花椒
10粒 、
大料
2个 、
香叶
1片 、
草果
1个
、
红曲米
20克
、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
干红辣椒
2个
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 新鲜羊排二斤,剁四厘米大块,
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2/8
点击查看大图 凉水下锅进行焯水,放花椒,料酒…开锅撇去浮沫,捞出待用,焯水的汤不要倒掉,去掉杂质,留着一会烧羊排用…
-
3/8
点击查看大图 萝卜,葱姜蒜洗净待用…
-
4/8
点击查看大图 白萝卜切滚刀大块,
-
5/8
点击查看大图 配料改刀待用…
-
6/8
点击查看大图 红曲米洗净用开水泡十分钟左右,主要用它泡过的水,上色用,用时把米过滤掉,要不影响感观…淘宝红曲米有的卖哦…
-
7/8
点击查看大图 起炒锅,放少许油,把葱姜蒜,大料草果红辣椒放入进行煸炒,变色后倒入羊排烹料酒,放生抽老抽少许,煸炒两分钟放少许白糖,倒入红曲水,放焯水时的汤汁,稍微没过羊排就行…开锅后小火四十分钟左右,放入孜然粉盐萝卜,再炖十分钟左右大火收汤,出锅撒上香菜或青蒜即可!
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最后一步
点击查看大图 冬天吃羊肉萝卜是最美味的,温补…
4/8
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发布于 2016-11-18
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