红烧牛肉面之红烧牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需材料,姜蒜,辣椒节,辣椒面,小米辣,山柰,十三香,花椒,八角
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点击查看大图 牛五花切成拇指大小,如果不好切,可以先焯水,让牛肉表皮变硬
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点击查看大图 锅下熟菜油,油温不要过高,加入第一部的材料,慢火炒香,加入辣椒面,吃饭的勺子两三勺,根据自己口味,辣椒面主要是提色泽,使汤色红亮!
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点击查看大图 牛肉入锅,慢火炒五分钟左右,我牛肉没有焯掉血水,保证肉汤原味度!
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点击查看大图 煸炒五分钟后加水
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点击查看大图 入高压锅压制15——18分钟,可以加一点醋,可以使肉质糯软,没高压锅的可以慢火炖,加汤时加入适量得盐,味精,鸡精就可以了
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点击查看大图 十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉,如果喜欢笋子的人,可以加入一些泡好的笋子段!
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最后一步
点击查看大图 煮好面条,浇上牛肉汤和牛肉,来一点香菜,胃口大开啊!
小贴士
加醋可以使烧炖的肉质材料变得松软,炖排骨,蹄花都可以!
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展开全部8个步骤
发布于 2016-11-18
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