超美味苹果挞
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来做挞皮,低粉过筛,加入软化后切小块的黄油。
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点击查看大图 用手抓匀成粗颗粒状。
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点击查看大图 加入全蛋液。
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点击查看大图 揉成光滑的面团。
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点击查看大图 用保鲜膜包裹好后入冰箱冷冻3小时。
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点击查看大图 再来做苹果酱作为挞馅,苹果分别切成薄片和细碎状。
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点击查看大图 不粘锅中下入白砂糖烧成焦糖状。
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点击查看大图 白砂糖全部融化后下入20克黄油搅拌均匀。
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点击查看大图 下入切碎的苹果不断搅拌,撒少许肉桂粉,熬煮至粘稠状后关火晾凉。
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点击查看大图 取出挞皮擀成比模具更大的薄片状。
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点击查看大图 挞皮放进模具中。
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点击查看大图 边缘处用擀面杖压平,去掉多余的部分。
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点击查看大图 模具中的挞皮用叉子戳小孔,防止烘烤过程中翘起变形。
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点击查看大图 冷却好的苹果酱填入挞皮中。
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点击查看大图 表层铺满苹果薄片。
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点击查看大图 5克黄油加热至液体状,刷在苹果薄片上,最后撒上薄薄一层细砂糖。
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点击查看大图 蒸烤箱选择纯烤功能,160度预热好后,烤盘放中层,定时35分钟。
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最后一步
点击查看大图 表层焦黄后取出,稍冷却后脱模即可食用。
小贴士
1、肉桂粉为这款苹果派增添了另一番风味,不喜欢肉桂味道的话也可以不放。 2、顶部苹果片刷黄油、撒糖帮助烘烤中上色更好看,如果觉得上色程度不够,最后可将烤箱温度调高至180度,2分钟上色。 3、顶部的苹果片在烘烤中会缩水缩小,摆放的时候可以平铺的更大一些。
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展开全部18个步骤
发布于 2016-11-18
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