6寸蛋糕胚子

• 1/5

  先把蛋清蛋黄分离，放在两个干燥的容器里，蛋清里不能有蛋黄，要不打发不好。搅拌蛋黄，加入油再搅拌均匀，再加入奶再搅拌均匀，然后再晒入面粉，不要转圈搅拌，要Z搅拌

• 2/5

  蛋清分三次加入砂糖，打发细腻，拉起来能堆起来就停止。

• 3/5

  然后把蛋清分三次加入蛋黄液里，像炒菜一样轻轻翻，搅拌均匀后 倒入模具里，垂直摔几下震出气泡。

• 4/5

  然后放入烤箱，150度，45分钟。如果十五分钟后还没有膨胀就加十度。

• 最后一步
  点击查看大图

  最后垂直震出热气，倒扣，倒扣的下方是空的，便于热气跑出来，等完全凉透再取，要不容易塌陷

发布于 2016-11-18

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