香煎刁子鱼^_^
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
刁子鱼
多少条看自己哦
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佐料:盐、鸡精、糖、黑胡椒、香醋、生抽
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蒜、姜、干辣椒、花椒
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葱花（装饰用）
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 刁子鱼洗净，用少量盐提前腌一天，放冰箱冷藏室。
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2/7
点击查看大图 油锅烧热，下腌制好的刁子鱼，先大火后转中小火煎（这样可以煎的外焦里嫩）期间要两面翻动。
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3/7
点击查看大图 煎成两面焦黄就可出锅。（喜欢吃焦点的小伙伴可以炸成我这样，不喜欢的小伙伴少炸哈哈）
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4/7
点击查看大图 把佐料准备好，我滴姜、蒜直接拿榨汁机打了（挺懒的-_-#）
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5/7
点击查看大图 另起锅，锅热下油，在下蒜、姜（这两个可以多点），稍稍爆香下干辣椒、花椒继续爆香，在下生抽、醋、糖、黑胡椒、鸡精、少少少量盐（因为鱼之前腌过了）翻炒。期间可以加点点热开水（我喜欢汁多点^_^）
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6/7
点击查看大图 汁起锅前开大火烧开，然后直接淋在摆好的鱼上。
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最后一步
点击查看大图 撒上葱花！！！开吃^_^！！！
小贴士
煎鱼: 刚下鱼时是大火（稍稍定哈型），后转中小火。 熬汁期间一定是小火炒，不然佐料会把锅，糊掉的。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-11-17
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