红枣枸杞鲫鱼汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备好,鲫鱼洗干净,把黑膜去除干净,用适量的盐把鱼抹均匀,腌制20分钟
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点击查看大图 红枣去核备用
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点击查看大图 锅里加油烧热,把鱼煎至金黄
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点击查看大图 再把鱼翻身一样煎至金黄,这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的效果,所以不能省略哦,如果煎不够的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的效果的哦
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点击查看大图 煎好把鱼盛出,把油也盛出,剩少许的油来炒姜,用小火把姜炒香
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点击查看大图 把鱼倒进锅加,注入水
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点击查看大图 把红枣和枸杞一起加入锅中,中火煮20分钟左右
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点击查看大图 水一定要加够,因为接下来还要用中火来煮,如果水不够的话那煮到最后,汤水所剩会不多哦因为事先用盐腌制了鱼,所以汤里我是没再加盐的,刚刚好
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点击查看大图 成品
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最后一步
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小贴士
1.鲫鱼先用盐腌制的过程是为了鱼肉更加的紧致,煎的过程鱼不易松烂,也不会粘锅 2.一般炖鱼不超过20分钟,一次加水莫过鱼,中间绝对不要再加水,炖出来的才会是奶白汤。
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发布于 2016-11-17
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