家常臊子面
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
适量 、
姜
少许 、
木耳
一小把 、
面条
适量 、
土豆
2个左右 、
干辣椒面
5适量
、
豆腐
一小块 、
蒜苗
五根 、
鸡蛋
两到三个 、
西葫或者胡萝卜
一根
、
盐
适量 、
十三香
适量 、
花椒粉
适量
、
胡椒粉
适量 、
老抽
适量 、
味极鲜酱油
适量
、
鸡精
适量 、
香醋
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备好的菜洗净全部切丁（本来要用胡萝卜的因为今天家里没有所以西葫代替了 ）
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2/9
点击查看大图 特别说一下鸡蛋饼 把鸡蛋打撒 热锅凉油 小火 倒入蛋液后转动锅子（速度要快） 越薄越好 小火成型后翻面稍微在煎一下就好
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3/9
点击查看大图 倒油开炒 油要稍微多一点 先到入肉末姜末炒出油后少量老抽老抽上色 在倒入辣椒面（多少随意）少许盐 翻炒）请保持中小火）
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4/9
点击查看大图 炒一两分钟后 倒入土豆 西葫 木耳 接着炒 三分钟后放入十三香 花椒粉 胡椒粉 盐（这次要多放）接着炒 味极鲜
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5/9
点击查看大图 炒到七成熟的时候加水转大火 放入鸡精 香醋
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6/9
点击查看大图 开锅后倒入豆腐煮一两分钟
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7/9
点击查看大图 最后关火撒上蒜苗 （也可以直接撒碗里）
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8/9
点击查看大图 煮好面盛碗
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最后一步
点击查看大图 可以开动了
小贴士
这边特别说一下这个盐要分两次放 第一次少许是为了让肉入味 第二次多放是因为后面要加水为了让汤有味 大家一定要注意哦 其实还有一点就是这些菜大家也可以自己调换 蒜苗没有可以用韭菜 胡萝卜没有可以用西葫什么的都是可以的 自己喜欢就好 还有就是我平常做的时候不会放这么多调料 我们那边平常就放十三香 花椒粉和胡椒粉是我自己加进去的适合口重的朋友 其实我们平时做的话放十三香就已经可以了
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展开全部9个步骤
发布于 2016-11-16
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