日式咸面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋粉
180克
、
低筋粉
60克 、
奶粉
10克 、
干酵母
3/4茶匙
、
糖
15克 、
盐
5克 、
鸡蛋
35克 、
水
115克 、
淡奶油
22克 、
黄油
16克 、
咸黄油
60克
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将面团部分除黄油外,所有原料拌匀,揉搓至表面光洁,黄油慢慢逐次加入面团中,搓揉至表面光洁上筋即可。
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2/6
点击查看大图 将面团揉成团后,在室温下静置10分钟。
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3/6
点击查看大图 将静置好的面团轻拍排气,分割面团40克/个,将分割好的面团整形成椭圆形。
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4/6
点击查看大图 第一次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟,将醒发好的面团擀长,擀成牛舌形,抹上有盐黄油,黄油一定要抹得薄。
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5/6
点击查看大图 然后自上而下卷起来。
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最后一步
点击查看大图 第二次醒发,自然醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟后,在面团上刷蛋液,撒上海盐即可,烤箱预热,以180℃烘烤15分钟即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-16
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