麻辣羊蝎子火锅十八种香料
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时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
2条 、
葱
1根 、
姜
7片 、
蒜
7~9瓣 、
料酒
2平勺 、
火锅底料
1袋
、
冰糖
一块 、
盐
少许 、
老抽
3~4滴 、
香料包清单
、
香叶
2片 、
桂皮
1根 、
良姜
6g
、
草果
二个
、
花椒
十几粒 、
肉蔻(可不放)
三个
、
山奈
5g
、
毕拨(可不放)
10g
、
丁香
10粒 、
砂仁(可不放)
3个
、
小茴香
5g 、
生地
一块
、
陈皮
一块 、
山楂片
五片
、
北芷
二片
、
干辣椒
十个 、
当归(可不放)
二片
、
党参(可不放)
一根
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 香料包,忽略里面的八角后来没有放因为八角和羊蝎子不搭。
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2/11
点击查看大图 羊蝎子泡水多换几次水,再冷水下锅煮开洗净血沫
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3/11
点击查看大图 烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要
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4/11
点击查看大图 放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油
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5/11
点击查看大图 倒入火锅底料炒香,放入一块冰糖
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6/11
点击查看大图 放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味
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7/11
点击查看大图 放入香料包小火炖四个小时,也可放入高压锅压35分钟。
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8/11
点击查看大图 白萝卜切块过水
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9/11
点击查看大图 等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟
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10/11
点击查看大图 捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入火锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了,我最喜欢藕片、土豆、绿豆宽粉。
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最后一步
点击查看大图 中午和先生在家一人一瓶啤酒,一锅竟然消灭干净,这小日子过得美!
4/11
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发布于 2016-11-16
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