煮鲢鱼
140336人浏览 · 792人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鲢鱼一条,洗净,鱼背划上几刀,如果比较大的鱼可以象我这样切断(我今天这条鱼大概有三斤多,比较大)
-
2/6
点击查看大图 热锅冷油,放入切好的鲢鱼,煎制两面金黄,依次放入陈醋,醋多放一些,但不要过量(醋去腥,很重要一定不能忘记)、生抽、老抽,食盐,生姜,加水煮(注意这里煎鱼油要稍微多放点,不然鱼容易粘锅煎糊,油温不能太高,不然洗过的鱼带有水,放下去油会溅得很厉害哦)
-
3/6
点击查看大图 放水开始煮,水没鱼三分之二即可,开始时大火,待鱼汤变浓换小火慢炖
-
4/6
点击查看大图 这是水开后,我加入白萝卜,不喜欢的小伙伴此步可以省略
-
5/6
点击查看大图 待鱼汤收的差不多就可以盛起,我留的鱼汤比较多,因为我还要把装有鱼的小锅放在有炭火的小炉子上慢慢炖,一边吃一边炖,这样慢慢炖出来鱼的味道是非常好的哦,小伙伴们可以试试
-
最后一步
点击查看大图 特意挑了一块没有萝卜的,今天没有葱花和大蒜叶,撒上一点更不错
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-15
换一个做法相关分类
相关推荐