手指饼干
1064048人浏览 · 10119人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
分离蛋清和蛋黄,蛋清一定要放入无油无水的盆里,否则蛋清很难打发。
-
2/11
点击查看大图 将蛋黄里加入10克的糖,用手动打蛋器打至发白
-
3/11
点击查看大图 将蛋清里滴2滴白醋或柠檬汁,分三次加入剩余的糖,打至硬性
-
4/11
点击查看大图 两蛋黄糊里筛入20克低筋粉。用手动打蛋器搅拌到无干粉。取1/3的打发好的蛋清,用翻拌的手法搅匀。
-
5/11
点击查看大图 搅拌成这个样子
-
6/11
点击查看大图 将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中,继续用翻拌的手法拌匀。
-
7/11
点击查看大图 分2次筛入剩余的面粉。翻拌到无干粉
-
8/11
点击查看大图 拌好的面糊装入裱花袋
-
9/11
点击查看大图 挤成长条状
-
10/11
点击查看大图 表面撒上细砂糖(此步可以省略)
-
最后一步
点击查看大图 放入预热好180度的烤箱中层10-15分钟。烤完后不要立刻取出,在烤箱里再放10分钟再取出。取出晾凉后一定要放入密封的容器内,以免受潮。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-11-15
换一个做法相关分类
相关推荐