自制肉酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将肉切成小块,放入绞肉机打碎,越细越好
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点击查看大图 打成肉沫
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点击查看大图 炒锅烧热,倒入植物油,油要尽量多一点炒出来的肉酱才会好吃,油烧热以后倒入豆瓣酱炒出红油,再把蒜末倒入炒出香味,放入新鲜辣椒沫,不喜欢吃的可以不放辣椒
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点击查看大图 炒出香味以后把肉糜倒入锅内快速炒散,直至变色,加适量料酒翻炒,再加入老抽,生抽,盐,胡椒粉炒匀至肉酱有香味,继续翻炒一会后加入没过肉沫的水,大火烧开后用小火熬20分钟左右
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点击查看大图 等水稍微收干后酱就熬好了,晾凉后装入密封盒保存,冰箱冷藏半个月左右,也可冷冻保存,随吃随取
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最后一步
点击查看大图 做好的肉酱可以用来炒菜,拌面,拌饭,做汤面的浇头,用途很多,方便又好吃!
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展开全部6个步骤
发布于 2016-11-14
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