可可海绵蛋糕（4寸爱心）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次）
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点击查看大图 分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
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3/12
点击查看大图 打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
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4/12
点击查看大图 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
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5/12
点击查看大图 取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
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6/12
点击查看大图 分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
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7/12
点击查看大图 继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
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8/12
点击查看大图 加入耐烤巧克力豆
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9/12
点击查看大图 加入融化的黄油液快速拌均匀
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10/12
点击查看大图 把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中，八分满
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11/12
点击查看大图 烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟
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最后一步
点击查看大图 烤好的蛋糕取出，无需倒扣
小贴士
1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸 2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
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展开全部12个步骤
发布于 2016-11-14
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