猪脚姜
-
1/13
点击查看大图 鸡蛋放电压力锅煮5分钟至熟。
-
2/13
点击查看大图 将猪皮刮干净，猪脚全部洗干净（买时请师傅处理烧皮、切成块）。
-
3/13
点击查看大图 锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；再焯水一次，再过冷水一次。
-
4/13
点击查看大图 烧热锅，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
-
5/13
点击查看大图 姜去皮切成片（老姜去皮，嫩姜不去皮）。
-
6/13
点击查看大图 把姜片放进开水锅中煮5分钟。
-
7/13
点击查看大图 把姜和洗净的陈皮倒入锅内，不放油，中小火炒至干水（这样可让姜保持清爽，不绵软，久煲不烂！）
-
8/13
点击查看大图 煮熟的鸡蛋捞出，过凉水，剥去壳。
-
9/13
点击查看大图 把甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜片。
-
10/13
点击查看大图 加入猪脚。
-
11/13
点击查看大图 加入鸡蛋和红糖。
-
12/13
点击查看大图 加盖，大火煮开转中小火继续50分钟，关火，再焖10分钟（第2天煮热，就可吃了）。
-
最后一步
点击查看大图 来一碗，好滋补！（一定要用砂锅煲，千万不要用金属器皿）。自制甜醋：黑枣丁香桂圆肉黄精 姜黄***参桂皮 当归罗汉果，还可以用生熟地何首乌。药材洗干净后晾干，放米醋里浸泡一晚后煮几个小时。——-***参10、桂皮 1段（洗净吹风）当归10罗汉果半个，还可以用生熟地10何首乌30。红糖3大块，加鸡爪小蛋（放了蛋壳）一起煮！米醋1支、珠江桥甜醋1支，半只猪手！
1. 也可以不加陈皮，我加了陈皮，是因为我买的甜醋没含有陈皮，有的甜醋含有陈皮。 2. 一定要用砂锅煲，千万不要用金属器皿。 3. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减；煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水，骤冷更易剥壳。 4. 浸泡的时间越长鸡蛋和姜的味道就越好。一周后吃更好！猪脚吃完了，可以放新的下去再煲，更加美味。煲好的姜醋可以存放2个月左右（前提是不要粘到水）！ 5. 夏天每天煮开一次立即关火。煲好的姜醋每天翻煲一会能更好地入味和保存（姜的辣度随翻煲次数、浸泡时间而减轻哦) ！冬天可以3-4天煮开一次。 6. 女人经期后吃上一碗,特补。 秋冬季可经常做来吃。 7. 医生建议：顺产7天后可吃，剖腹15天后可吃，请根据个人情况个人体质吧。家有产妇的话，一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜（姜用500克）准备好，这样效果会更好。 8. 最适合吃猪脚姜的人员：1运动不足、手脚发冷的男士、女士;2宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女; 3产妇; 4身体虚弱，体寒的人士。
展开全部13个步骤
发布于 2016-11-14
换一个做法