响油油麦菜
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 油麦菜去根,用清水冲洗干净;(洗的时候,锅里就可以烧水了)
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2/10
点击查看大图 锅里开水,把清洗后的油麦菜放进去;
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3/10
点击查看大图 用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里,看到叶片烫熟即可捞出(不超过1分钟)
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4/10
点击查看大图 快速的放进凉水中过凉,然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆;
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5/10
点击查看大图 大蒜用刀拍扁,去皮;
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6/10
点击查看大图 切成蒜碎;
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7/10
点击查看大图 油麦菜摆在盘中,蒜放在菜上面;
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8/10
点击查看大图 炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热;
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9/10
点击查看大图 将热油浇在蒜上面,能够听到'吱吱'的响声,撒点盐调味即可食用;
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最后一步
点击查看大图 这样被浇过热油的蒜不会辣,还有蒜香味,特别好吃。而油麦菜脆嫩爽口,这个做法也是以最短的时间对油麦菜进行了加工,保持了油麦菜的营养和口感不受影响,所以也是我家常吃的一道菜。不过话说现在大蒜好贵啊,一颗蒜居然要一块多钱啊!
小贴士
油麦菜在开水锅里烫熟后要快速的放进凉水中过凉,然后沥水,这样可以让叶子保持翠绿并且口感清脆;
4/10
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发布于 2016-11-13
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