炖牛肉

杯中水52

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  如果准备好材料

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  牛肉切丁冷水入锅煮沸去血水浮末

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  锅热加冷油，油热后加姜、蒜、冰糖炒至冰糖融化，加1勺豆瓣酱和1勺番茄酱翻炒均匀。

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  放入绰好水沥干水的牛肉，加2勺生抽1勺老抽翻炒上色。

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  将上色后的牛肉全部转到砂锅里，加适量开水，想汤多些当面汤的话水可适当多加。加冰糖、葱结、香辛料，先大火后小火炖2.5小时左右。

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  装盘，撒上葱花点缀。

• 最后一步
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  炖或者卤肉时我一般都会放点干货一起（这次次放的是豆腐皮、烤夫、鸡蛋。），有肉的香味，吃起来也非常不错！

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发布于 2016-11-12

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